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Jul 01, 2023

Les 5 meilleures machines sous vide de 2023, selon les tests

Ces machines sous vide élimineront l'air et aideront à améliorer votre jeu sous vide. Jack Byram est un écrivain indépendant qui se concentre sur tout ce qui concerne l'amélioration personnelle. Il a interviewé d'innombrables professionnels pour

Ces machines sous vide élimineront l'air et aideront à améliorer votre jeu sous vide.

Jack Byram est un écrivain indépendant qui se concentre sur tout ce qui concerne l'amélioration personnelle. Il a interviewé d'innombrables professionnels pour ses articles, allant des décorateurs d'intérieur aux chiropracteurs. Jack a écrit pour The Strategist, Today.com et The Spruce.

Adria Valdes Greenhauff a écrit pour de nombreuses publications, notamment Better Homes & Gardens, Food & Wine, Southern Living et Allrecipes.

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BHG / Lecia Landis

Si vous aimez cuisiner à la maison, vous savez à quel point il peut être frustrant de voir votre nourriture se gâter. Cela semble toujours arriver plus vite que vous ne pouvez le manger, et cela peut être coûteux et frustrant. Heureusement, l’utilisation d’une machine sous vide est un moyen efficace de garantir que vos restes restent frais pendant des semaines.

« Le scellage sous vide présente de nombreux avantages : la préservation de la fraîcheur, la lutte contre l'oxydation et l'efficacité de l'espace de stockage sont les trois principaux avantages », explique Ronnie Burkle, chef d'entreprise de SoDel Concepts. « Les joints sous vide peuvent également être utilisés pour une méthode de cuisson connue sous le nom de sous vide, dans laquelle un ingrédient, tel qu'un steak, peut être mariné, scellé sous vide et placé dans un bain-marie avec un circulateur qui maintient la température souhaitée sans dépasser cette température.

Pour trouver les meilleures machines sous vide, nous avons testé 23 modèles au total dans notre laboratoire de test de Birmingham, en Alabama, et les avons évalués en fonction de leur facilité d'utilisation, de leurs performances, de leur puissance d'aspiration et de leur polyvalence. En plus de parler avec Burkle, nous avons également consulté Sandy Wolner, diététiste et directrice des cuisines d'essai chez Pampered Chef, pour obtenir des informations supplémentaires.

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L’option polyvalente comprend des options sèches et humides ainsi que des choix de pression douce et normale.

Stocker de grandes quantités de liquide peut être salissant et finir dans la chambre à vide.

Notre choix pour la meilleure scelleuse sous vide dans son ensemble, la scelleuse sous vide VS-12 Deluxe de Nesco, est un excellent choix pour ceux qui recherchent une option intuitive qui fait un excellent travail de scellage. Il est livré avec deux tailles différentes de sacs qui peuvent être lavés et réutilisés entre les utilisations, ainsi qu'un rangement intégré et un cutter pour les rouleaux de sacs.

Cette option offre la possibilité de fournir à la fois un joint simple et double. Lors de l’utilisation du réglage sec sur un avocat, nous avons constaté qu’il ne présentait aucun signe d’oxydation ni de poches d’air après cinq jours de stockage. Nous avons également constaté que cette scelleuse faisait un travail particulièrement efficace dans la manipulation des aliments délicats grâce à son réglage doux, qui permettait de sceller facilement les céréales et le pain.

Nous avons constaté que cette option a un peu de mal avec les marinades aqueuses. Bien que la machine puisse gérer des liquides, faites attention à la quantité que vous utilisez, car nous avons constaté que trop de liquide serait aspiré dans la chambre à vide et pourrait causer des dégâts. De plus, cette option peut être un peu trop volumineuse pour être stockée sur le comptoir entre les utilisations, vous aurez donc besoin d'un espace de stockage approprié sinon.

Prix ​​au moment de la publication : 135 $

Détails du produit : Dimensions: 8 x 4,5 x 15,75 pouces |Rouleau de sac: Oui |Options d'étanchéité: Sec, humide, double |Accessoires inclus: Aucun |Mode de fonctionnement: Automatique

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Il propose une sélection d'options d'étanchéité et d'accessoires que les autres options ne proposent pas.

Il était frustrant de nettoyer le bac collecteur et d’autres zones plus difficiles d’accès.

Si vous êtes intéressé par l'achat d'une machine sous vide mais que vous ne voulez pas investir trop lourdement, ce choix de Bosenkitchen est la meilleure machine sous vide à considérer. La machine à sceller les aliments de Bosenkitchen était facile à comprendre lors des tests, nous pensons donc que le modèle serait idéal pour les débutants.

Cette machine comprend des réglages d'étanchéité, de séchage, d'humidité, d'aspiration et d'accessoires, que certaines options plus coûteuses n'ont pas. Un tube d'aspiration est également fourni avec la machine, mais n'oubliez pas que l'option humide est destinée aux aliments humides et non mouillés, car le fabricant prévient que trop de liquide endommagerait la machine.