Blog

Jul 16, 2023

Examen de la scelleuse sous vide de précision Potane 2023

Cuisine d'essai à domicile Cuisiner avec du matériel et des gadgets Nos rédacteurs et experts sélectionnent soigneusement chaque produit que nous présentons. Nous pouvons gagner une commission sur vos achats. Que vous recherchiez un congélateur intelligent

Cuisine d'essai à domicile Cuisiner avec du matériel et des gadgets

Nos rédacteurs et experts sélectionnent soigneusement chaque produit que nous présentons. Nous pouvons gagner une commission sur vos achats.

Que vous recherchiez des conseils intelligents pour organiser votre congélateur ou que vous ayez besoin d'une solution infaillible pour prolonger la durée de vie des aliments, une machine sous vide est un investissement rentable. Mais pas n’importe quelle machine sous vide. Nous parlons d'un modèle particulier qui figure en tête de notre liste des meilleures machines sous vide : la Potane Precision.

En tant que directeur culinaire exécutif de Taste of Home, je savais que je devais en mettre la main sur un pour voir s'il était à la hauteur du battage médiatique. Continuez à lire pour mon avis honnête.

L’une des meilleures idées d’organisation du congélateur et du réfrigérateur consiste à investir dans des produits comme un ensemble uniforme de récipients de stockage en verre. Ils gardent les aliments frais tout en rangeant le réfrigérateur : c'est gagnant-gagnant ! Et même si nous aimons ces produits, il existe un appareil en particulier qui conserve la fraîcheur pendant des semaines de plus, et il s'appelle la scelleuse sous vide Potane Precision.

Alors, qu’est-ce que c’est exactement ? Il s'agit d'un appareil de cuisine doté d'une chambre à vide qui aspire tout l'air des sacs de congélation en plastique. Le Potane Precision aide les cuisiniers à domicile à préparer facilement leurs repas, grâce à un cutter intégré pour préparer les sacs et à une aspiration extrêmement puissante qui élimine chaque morceau d'air. Cela empêche les aliments comme la viande et les fruits de mer de brûler au congélateur ou, pire encore, de se gâter.

Achetez maintenant

Comme pour tout appareil nouveau pour moi, j'ai commencé mon test de machine sous vide en lisant le manuel d'utilisation. Quel régal, les instructions sont simples ! Vous commencez par fabriquer un sac : mesurez la longueur du sac, faites glisser la barre de coupe pour trancher le morceau dont vous avez besoin et scellez-le en appuyant simplement sur un bouton.

Lors du test de cette machine sous vide, aucun son n'a été émis pour indiquer quand elle fonctionnait ou quand elle avait fini de sceller le sac. Mais en moins d’une minute, la lumière s’est éteinte. D'accord! Maintenant que le sceau est fait sur une extrémité du sac, il était temps de le remplir.

Une fois que la nourriture était à l’intérieur du sac et correctement positionnée sur la chambre à vide, il était temps de passer à la partie amusante. La machine est un peu bruyante pendant le processus de mise sous vide, mais mon attention était entièrement concentrée sur le fait de voir les sacs « rétrécir » (c'est l'abréviation de rétrécir et de se froisser) lorsque l'air était aspiré. Oui, cela a l’air aussi satisfaisant que cela en a l’air !

J'ai utilisé les modes « humide » et « sec ». Les protéines, avec leur teneur élevée en humidité, ont été scellées en mode « humide », tandis que le fromage cheddar, les fleurons de brocoli blanchis et les boules de pâte à biscuits pré-congelées et en portions ont été réglés sur « sec ». Pouvez-vous croire que le brocoli emballé sous vide peut rester au congélateur pendant deux à trois ans ?

Au cours de plusieurs semaines, j'ai scellé sous vide de nombreux aliments pour la cuisson sous vide, en plus du scellage général pour le stockage et la conservation. Les côtes levées de bœuf et les côtelettes de porc de porterhouse bénéficient de la cuisson sous vide dans les sacs solides et robustes de Potane, par rapport aux sacs de congélation domestiques qui pourraient ne pas résister au potentiel d'os pénétrant dans le plastique. J'ai scellé deux gros steaks de contre-filet new-yorkais dans un sac et, quelques jours plus tard, quelques rations légères de bacon.

Si vous envisagez de conserver des champignons frais, de l'ail ou des oignons sous vide, cela n'est malheureusement pas possible. Avec peu d’oxygène, les bactéries anaérobies nocives contenues dans ces aliments peuvent se développer, ce qui rend les ingrédients impropres à la consommation. (Malheureusement, cela s'applique également aux fromages à pâte molle.) Heureusement, le manuel d'utilisation de la machine sous vide fournit des conseils utiles en matière de sécurité alimentaire et d'autres lignes directrices pour réussir.

L'un des avantages de la machine sous vide Potane Precision est qu'elle est livrée avec deux tailles de sacs différentes. Peut-être partez-vous en camping et souhaitez-vous sceller plusieurs sacs plus petits contenant des noix, des graines, des craquelins ou du marc de café. Parfait! Que diriez-vous de cette excursion estivale en kayak ? Mettez sous vide des vêtements de rechange supplémentaires à l’aide de l’un des grands sacs. Emportez facilement cette doudoune dans vos bagages en la scellant sous vide à une fraction de sa taille.

J'ai également été surpris d'apprendre qu'on peut remplir un sac de Potane avec du liquide. Quand il est temps de réchauffer, décongelez puis coupez le coin pour verser. Si intelligent! Vous pouvez également précongeler la soupe dans un récipient de congélation, puis transférer le « bloc » de soupe dans un sac Potane et sceller sous vide. J'adore l'idée d'empiler ces blocs de soupe dans le congélateur : c'est tellement efficace et organisé.